"Kita berharap Soto Banjar di Ibu Kota Negara 'kada buang taruh' (maksudnya tidak kalah) dengan kuliner asal daerah lain di Indonesia," ujarnya usai makan siang bersama wartawan/anggota Press Room DPRD Kalsel di Jakarta, Jumat.
"Apalagi tempat warung Soto Banjar tersebut cukup strategis di pusat Ibu Kota yaitu Jalan Sabang," lanjutnya menjawab Antara Kalsel yang mengikuti studi komparasi Sekretariat Dewan (Setwan) provinsi itu ke Sekretariat DPRD DKI Jakarta.
Wakil rakyat asal Amuntai (185 km utara Banjarmasin), ibukota Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU) yang suka berwirausaha itu mengingatkan persoalan pelayanan dan keorisinilan rasa yang harus terjaga sebagai kekhasan Soto Banjar.
"Kalau pelayanan prima dan orisinil rasa tetap terjaga, insya Allah Soto Banjar akan tetap eksis serta semakin berkembang dan betul-betul unjuk gigi di Ibu Kota Jakarta," ujarnya.
Pasalnya dari pengalaman selama ini, tutupnya usaha kuliner atau warung makan karena pelayanan kurang serta orisinilitas rasa tidak terjaga dengan baik, demikian Noor Fajeri.
Sementara orang Banjar Kalsel Suhai yang baru/belum sepekan jualan Soto Banjar di Jakarta menyatakan optimistis usahanya tambah maju.
"Dalam lima terakhir baru buka, pengunjung cukup ramai dan hampir kewalahan pelayanan. Kalau seperti beberapa hari lalu, insya Allah jualan Soto Banjar di Ibu Kota Jakarta akan tetap eksis dan tambah maju," ujarnya seraya mohon doa pula kepada wartawan asal Kalsel.
Soto Banjar H Suhai juga terkenal di "kota seribu sungai" Banjarmasin, kini mencoba merambah ke Ibu Kota Negara untuk memberi warna hasanah kekayaan kuliner Nusantara Indonesia.
Sebelumnya atau 10 November lalu awal kunjungan kerja Sekretariat DPRD (Setwan) Kalsel bersama anggota Press Roomnya ke DKI Jakarta menikmati masakan/kuliner ala Sunda Jawa Barat (Jabar) di kota Betawi.
Kemudian Wakil Ketua DPRD Kalsel Muhammad Syaripuddin atau akrab dengan sapaan Bang Dhin mengundang makan malam rombongan studi komparasi Setwan provinsi tersebut pada salah satu rumah makan di Jakarta yang khusus menu ikan-ikanan.
