• Top News
  • Terkini
  • Rilis Pers
Antaranews.com
Tentang Kami
Antara News kalsel
Kamis, 3 Juli 2025
Antara News kalsel
Antara News kalsel
  • Home
  • Nusantara
      • antaranews.com
      • Aceh/NAD
      • Bali
      • Bangka/Belitung
      • Banten
      • Bengkulu
      • Gorontalo
      • Jambi
      • Jawa Barat
      • Jawa Tengah
      • Jawa Timur
      • Kalimantan Barat
      • Kalimantan Selatan
      • Kalimantan Tengah
      • Kalimantan Timur
      • Kalimantan Utara
      • Kepulauan Riau
      • Kuala Lumpur
      • Lampung
      • Maluku
      • Megapolitan
      • NTB
      • NTT
      • Papua
      • Papua Barat
      • Riau
      • Sulawesi Selatan
      • Sulawesi Tengah
      • Sulawesi Tenggara
      • Sulawesi Utara
      • Sumatera Barat
      • Sumatera Selatan
      • Sumatera Utara
      • Yogyakarta
  • Pariwisata & Lingkungan Hidup
    • Kalsel bentuk UPTD kelola 179 ribu hektare kawasan konservasi laut

      Kalsel bentuk UPTD kelola 179 ribu hektare kawasan konservasi laut

      Senin, 30 Juni 2025 19:37

      Kalsel tanam 1.000 bibit bintaro untuk reboisasi hutan di pusat perkantoran

      Kalsel tanam 1.000 bibit bintaro untuk reboisasi hutan di pusat perkantoran

      Jumat, 13 Juni 2025 22:01

      Dispar Kalsel bantu kemudahan izin bagi pelaku usaha pariwisata

      Dispar Kalsel bantu kemudahan izin bagi pelaku usaha pariwisata

      Rabu, 11 Juni 2025 22:58

      Kalsel siapkan lahan mangrove sambut Menteri LH terkait program PSN

      Kalsel siapkan lahan mangrove sambut Menteri LH terkait program PSN

      Rabu, 28 Mei 2025 22:28

      Menjaga budaya sungai di Lok Baintan

      Menjaga budaya sungai di Lok Baintan

      Rabu, 28 Mei 2025 13:36

  • Nasional
    • Presiden tunaikan umrah, cium Hajar Aswad

      Presiden tunaikan umrah, cium Hajar Aswad

      Kamis, 3 Juli 2025 14:18

      Indonesia-Arab Saudi sepakati investasi Rp437 triliun

      Indonesia-Arab Saudi sepakati investasi Rp437 triliun

      Kamis, 3 Juli 2025 14:03

      Rupiah Kamis pagi menguat jadi Rp16.202 per dolar AS

      Rupiah Kamis pagi menguat jadi Rp16.202 per dolar AS

      Kamis, 3 Juli 2025 13:39

      Emas Antam turun tipis Rp2.000 jadi Rp1,911 juta/gram

      Emas Antam turun tipis Rp2.000 jadi Rp1,911 juta/gram

      Kamis, 3 Juli 2025 13:09

      Presiden Prabowo disambut Pangeran MBS

      Presiden Prabowo disambut Pangeran MBS

      Kamis, 3 Juli 2025 5:38

  • Seputar Kalsel
    • Pemprov Kalsel
    • Kotabaru
    • DPRD Kotabaru
    • Tanah Bumbu
    • Hulu Sungai Utara
    • Hulu Sungai Selatan
    • Hulu Sungai Tengah
    • Balangan
    • Tanah Laut
    • Yayasan Amanah Bangun Negeri
    • Banjarbaru
    • DPRD Kalsel
    • Tapin
    • Barito Kuala
    • DPRD Balangan
    • Banjar
    • Banjarmasin
    • Tabalong
    • Umum
    • Olahraga
      • Persijap rekrut striker Burundi Mike Abdallah Sudi hadapi Liga 1

        Persijap rekrut striker Burundi Mike Abdallah Sudi hadapi Liga 1

        Rabu, 2 Juli 2025 21:51

        TC timnas U-17 di Bali libatkan sembilan diaspora baru

        TC timnas U-17 di Bali libatkan sembilan diaspora baru

        Selasa, 1 Juli 2025 21:03

        Timnas Indonesia lolos langsung ke Piala Asia U-17 2026

        Timnas Indonesia lolos langsung ke Piala Asia U-17 2026

        Selasa, 1 Juli 2025 20:30

        Playoffs IBL 2025 - Rans dan Satria Muda maju ke semifinal

        Playoffs IBL 2025 - Rans dan Satria Muda maju ke semifinal

        Selasa, 1 Juli 2025 5:38

        Liga 1 - Septian David Maulana yang pertama direkrut Malut United

        Liga 1 - Septian David Maulana yang pertama direkrut Malut United

        Senin, 30 Juni 2025 22:33

    • Pendidikan
        • Berita ULM
        • POLIBAN BANJARMASIN
        OJK ajak mahasiswa ULM pahami sistem keuangan berintegritas

        OJK ajak mahasiswa ULM pahami sistem keuangan berintegritas

        Selasa, 17 Juni 2025 22:02

        ULM tambah 165 dosen perkuat layanan pendidikan tinggi bagi 33.838 mahasiswa

        ULM tambah 165 dosen perkuat layanan pendidikan tinggi bagi 33.838 mahasiswa

        Sabtu, 14 Juni 2025 6:18

        ULM terima 4.000 guru terdaftar ikuti Pendidikan Profesi Guru

        ULM terima 4.000 guru terdaftar ikuti Pendidikan Profesi Guru

        Sabtu, 14 Juni 2025 6:15

        ULM berperan aktif pada konservasi mangrove

        ULM berperan aktif pada konservasi mangrove

        Kamis, 12 Juni 2025 19:55

        Poliban-Polatta jajaki kerja sama strategis

        Poliban-Polatta jajaki kerja sama strategis

        Minggu, 29 Juni 2025 23:43

        Poliban raih penghargaan BNN sebagai kampus komitmen berantas narkoba

        Poliban raih penghargaan BNN sebagai kampus komitmen berantas narkoba

        Sabtu, 28 Juni 2025 19:44

        Poliban raih penghargaan keterbukaan informasi publik tingkat nasional 2025

        Poliban raih penghargaan keterbukaan informasi publik tingkat nasional 2025

        Kamis, 26 Juni 2025 7:50

        Poliban bantu bangkitkan minat baca siswa di era digital

        Poliban bantu bangkitkan minat baca siswa di era digital

        Sabtu, 21 Juni 2025 22:08

    • English News
      • Tapin fixes TPA Hatiwin to meet Adipura standards

        Tapin fixes TPA Hatiwin to meet Adipura standards

        Kamis, 3 Juli 2025 0:43

        Govt-private sector collaboration reduces stunting rate in Tabalong

        Govt-private sector collaboration reduces stunting rate in Tabalong

        Rabu, 2 Juli 2025 23:55

        Stunting interventions focusing on 8.6 mln at-risk families: govt

        Stunting interventions focusing on 8.6 mln at-risk families: govt

        Selasa, 1 Juli 2025 22:25

        Indonesia's 2026 economic policy to focus on resilience: minister

        Indonesia's 2026 economic policy to focus on resilience: minister

        Selasa, 1 Juli 2025 22:11

        Batulicin Industrial Area rehab supports sustainable green economy

        Batulicin Industrial Area rehab supports sustainable green economy

        Selasa, 1 Juli 2025 1:04

    • Infografik
    • Foto
      • Jaksa Agung resmikan Gedung Kejati Kalsel di Banjarbaru

        Jaksa Agung resmikan Gedung Kejati Kalsel di Banjarbaru

        Kamis, 3 Juli 2025 14:37

        Jaksa Agung datangi Kejari Banjarmasin

        Jaksa Agung datangi Kejari Banjarmasin

        Rabu, 2 Juli 2025 21:33

        Tanah Bumbu gandeng RSCM tingkatkan layanan kesehatan

        Tanah Bumbu gandeng RSCM tingkatkan layanan kesehatan

        Sabtu, 28 Juni 2025 19:09

        DPRD Tanah Bumbu apresisasi kinerja pemerintah daerah

        DPRD Tanah Bumbu apresisasi kinerja pemerintah daerah

        Sabtu, 28 Juni 2025 18:47

        Situs ke-31 Geopark Meratus, Gunung Api Purba Bawah Laut

        Situs ke-31 Geopark Meratus, Gunung Api Purba Bawah Laut

        Senin, 23 Juni 2025 21:36

    • Video
      • Fokus petugas lapangan jadi kunci tekan stunting di Banjarmasin

        Fokus petugas lapangan jadi kunci tekan stunting di Banjarmasin

        Selasa, 1 Juli 2025 18:32

        Ratusan tersangka kasus narkoba diamankan dalam Operasi Antik Intan

        Ratusan tersangka kasus narkoba diamankan dalam Operasi Antik Intan

        Senin, 30 Juni 2025 18:30

        Feature - Misteri Gunung Api Bawah Laut Warisan Riam Kanan yang Mendunia Bagian 3

        Feature - Misteri Gunung Api Bawah Laut Warisan Riam Kanan yang Mendunia Bagian 3

        Senin, 30 Juni 2025 14:20

        Feature - Misteri Gunung Api Bawah Laut Warisan Riam Kanan yang Mendunia Bagian 2

        Feature - Misteri Gunung Api Bawah Laut Warisan Riam Kanan yang Mendunia Bagian 2

        Senin, 30 Juni 2025 11:00

        Feature - Misteri Gunung Api Bawah laut Warisan Riam Kanan yang Mendunia Bagian 1

        Feature - Misteri Gunung Api Bawah laut Warisan Riam Kanan yang Mendunia Bagian 1

        Senin, 30 Juni 2025 8:13

    Menjual Wisata Melalui Kuliner Khas Banjar

    Kamis, 21 Februari 2013 17:58 WIB

    Bila berkesempatan berkunjung ke Banjarmasin, Kalimantan Selatan selalu menikmati makanan "Papuyu baubar" (ikan sejenis betuk dibakar) dengan sayuran "pucuk gumbili" (daun singkong rebus) bersama sambal terasi, kata Akhmad Khusaini warga Jakarta.

    Sementara, Sukardi asal Semarang selalu teringat saat makan soto Banjar di atas perahu sambil terapung-apung di kawasan objek wisata Pasar Terapung Kuin Sungai Barito Banjarmasin.

    Pengakuan pendatang lainnya merasa bahagia tatkala menikmati nasi kuning dengan ikan gabus, laksa, ketupat kandangan, nasi pundut, ketupat balamak, serta puluhan makanan dan penganan khas Suku Banjar lainnya.

    Di Kota Banjarmasin, Kota Banjarbaru atau Martapura, Kalsel, tiga kota berdekatan tersebut menyediakan banyak tempat bagi penikmat kuliner.

    Di Banjarmasin lokasi penikmat kuliner Banjar itu, seperti makanan lontong Banjar yang paling dikenal adalah lontong orari terletak di Kampung Melayu, serta lontong Pasar Ahad, Pasar Lama, dan di Pasar Antasari.

    Sedangkan soto Banjar juga lokasinya begitu menyebar tetapi paling dikenal adalah Soto Yana Yani Sungai Jingah, soto Bang Amat dan soto Bawah Jembatan Banua Anyar, Soto Kampung Melayu Jalan Lingkar Dalam, atau Soto Kuin di Desa Kuin.

    Untuk makanan kari kambing terkenal adalah warung Mami Pasar Ujung Murung, itik Panggang terkenal warung Ma Haji pertigaan Jalan Jati.

    Sementara masakan Banjar lainnya secara umum, atau paling lengkap ada gangan waluh, sambal acan, papuyu dan haruan baubar, urap iwak bapais, iwak basanga adalah warung Idah Jalan S Parman, Warung Kaganangan dan Cendrawasih di Kertak Baru, warung Sederhana Pelabuhan Trisakti, Warung Mona dan Alam Sari Jalan Lingkar Dalam atau di lantai dua Pasar Kujajing.

    Sedangkan lokasi lain bila menyusuri jalan trans Kalimantan arah Kaltim maka akan ketemu di sentra warung makan masakan Banjar di Pulau Pinang, Binuang, atau Tambarangan kalau ke arah Kalteng ketemu warung di Anjir Serapat.

    Wisata Kuliner

    Melihat begitu besar daya tarik kuliner khas Banjar terhadap kunjungan orang ke daerah ini menimbulkan minat Pemerintah Kota (Pemkot) Banjarmasin membentuk sebuah kawasan kuliner bagi wisatawan.

    Lokasi yang dipilih Pemkot Banjarmasin tersebut adalah tepin Sungai Martapura, seperti bangunan Siring Jalan Sudirman atau Jalan Siring Pire Tendean yang sekarang sudah tertata semacam "Water Front City," lokasi lain tepian Sungai Martapura kawasan jalan Pos.

    Wali Kota Banjarmasin, Haji Muhidin saat peringatan puncak HUT ke-40 Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) di ruang Kayuh Baimbai balaikota Banjarmasin, Senin (18/2) lalu mengakui keinginan Pemkot menambah kesemarakan dunia wisata dengan kuliner.

    "Saya harap, berbagai masakah khas Kalsel bisa digelar atau diperdagangkan di kawasan tersebut, apalagi di lokasi itu sudah terwujud lokasi Pasar Terapung buatan" katanya.

    Masakan yang diminta lebih digalakkan untuk wisata dimaksud seperti ketupat kandangan, nasi kuning, laksa, serabi, atau penganan dengan istilah wadai 41 macam.

    Ia berharap, penggalakan kuliner khas Banjar tersebut selain untuk menyemarakan dunia wisata sekaligus upaya pelestarian budaya masyarakat yang sudah turun temurun tersebut.

    "Sekarang kian banyak bermunculkan makanan siap saji di berbagai restauran, bila tidak hati-hati maka akan mengikis makanan khas setempat,"tuturnya.

    Penggalakan kuliner ini juga upaya menumbuhkembangkan ekonomi masyarakat, khususnya kalangan ibu-ibu yang terbiasa membuat penganan dan makanan disamping menggalakan pemanfaatkan sumberdaya alam daerah berupa hasil pertanian yang menjadi bahan baku kuliner tersebut.

    Keinginan Wali Kota tersebut agaknya direspon Dinas Koperasi dansaha Mikro Kecil Menengah kota setempat yang terjun ke lapangan salah satu lokasi yang dipilih untuk lokasi pusat kuliner itu.

    Instansi tersebut melakukan sosialisasi kepada masyarakat sekitar kaitanmemajukan wisata kuliner di kota itu.

    Bertempat di jalan pos tepian sungai Martapura Kepala Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kecil Menengah , Hamli Kursani memberitahukan kepada warga keinginan menciptakan pusat kuliner itu, makanya kawasan tersebut dikatakannya akan dibenahi.

    Hamli Kursani bersama staf melakukan sosialisasi kepada warga yang tinggal di tepian Sungai Martapuramulai Jembatan Dewi hingga belakang hutan Kota Banjarmasin.

    "Rencana kawasan ini akan dijadikan tempat wisata kuliner, dan sebelumnya akan dibenahi dulu dan ditata agar memiliki nilai jual yang tinggi sehingga dapat menjadi obyek wisata andalan yang ada di Banjarmasin," kata Hamli Kursani.

    Dalam sosialisasi ini pihaknya juga mendengarkan aspirasi dari masyarakat sekitar mengenai akan dijadikannya daerah tersebut menjadi daerah wisata kuliner.

    Suasana akrab pun berlangsung dengan tanya jawab di bawah pohon di tepian Sungai Martapura, dan kegiatan diakhiri dengan makan siang bersama dengan warga masyarakat setempat.

    Nama Masakan

    Sulit bagi seseorang mencatat jenis masakan khas Banjar, karena terlalu banyak, selain itu masakan khas juga terdapat di anak suku seperti anak suku Banjar yang berasal dari Alabio, Amuntai, Tanjung, Paringin. Negara, Kandangan, Rantau, Martapura dan daerah lainnya.

    Masakan Banjar, antara lain, laksa, lontong, katupat kandangan, karih, nasi kuning, masak habang, masak kuning, opor putih, opor habang, opor kuning, iwak bapais, garih batanak, gangan lamak, papuyu baubar, papuyu basanga, haruan baubar, mandai, paisan pipih, paisan patin, paisan baung, saluang basanga, dan gangan waluh.

    Kemudian gangan karuh, haruan masak kecap, gangan nangka, gangan pisang, gangan humbut, gangan rabung, bistik, gangan gadang pisang, gangan haliling, gangan katuyung, gangan kaladi, luncar kaladi, lumbu kaladi bapais, urap, lodeh nangka, kulit nangka bajaruk, jaruk tarap, paisan wadi haruan, paisan wadi sapat, wadi basanga, dan pakasam bapais.

    Belum lagi yang disebut pakasam basanga, iwak bakukus, kalangkala bakulu, jaruk kalangkala, jambu biji bacampur santan, tarung babanam basantan, tarung batanak, using-using kangkung, using-using tarung hintalu, using-using hundang papai, daging sanggingan, karih daging, sop buntut, rawon, jaruk kulit pisang, kembang tigaron bajaruk, gangan asam dan banyak lagi nang lainnya.

    Kalau nama penganan atau kue yang disebut warga setempat "wadai" antara lain bingka, bingka barandam, kararaban, kikicak, bulungan hayam, kelalapon, cingkarok batu, wajik, apam, undi-undi, untuk-untuk, sarimuka, wadai balapis, cincin, cucur, lamang, cakodok, gaguduh, ronde, ilat sapi, garigit, sasagun, lupis, pais pisang, dan hintalu karuang.

    Ada lagi yang disebut wadai satu, gincil, katupat balamak, bubur sagu, serabi, putri salat, patah, pais sagu, pais waluh,dadar gulung, agar-agar habang, wadai gayam, amparan tatak, sarikaya, dan lainnya masih banyak lagi yang lainnya.


    Pewarta: Syamsudin Hasan

    COPYRIGHT © ANTARA 2025

    Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.



    • Whatsapp
    • facebook
    • twitter
    • email
    • pinterest

    Berita Terkait

    Festival kuliner dan olahraga tradisional Banjar edukasi masyarakat

    Festival kuliner dan olahraga tradisional Banjar edukasi masyarakat

    18 Desember 2024 21:48

    Ramadhan munculkan semangat untuk lestarikan kuliner Banjar

    Ramadhan munculkan semangat untuk lestarikan kuliner Banjar

    4 April 2022 13:25

    Pais Sagu kuliner daerah yang mulai sulit ditemukan

    Pais Sagu kuliner daerah yang mulai sulit ditemukan

    25 Februari 2022 10:36

    Khazanah wadai ceper Banjar Ramadhan dari dapur Bu Hj Atus

    Khazanah wadai ceper Banjar Ramadhan dari dapur Bu Hj Atus

    30 April 2021 08:46

    Kue Bingka Khas Banjar

    Kue Bingka Khas Banjar

    17 April 2021 11:52

    Bupati resmikan pasar kuliner Barokah

    Bupati resmikan pasar kuliner Barokah

    27 Februari 2020 21:12

    Kampung ketupat di Banjarmasin "diserbu" warga

    Kampung ketupat di Banjarmasin "diserbu" warga

    4 Juni 2019 14:33

    Pasar Ramadhan Banjarmasin tampilkan 41 kue khas lokal

    Pasar Ramadhan Banjarmasin tampilkan 41 kue khas lokal

    7 Mei 2019 07:31

    Terpopuler

    Lolos verifikasi BSU 2025 tapi dana belum cair? Ini penjelasannya

    Lolos verifikasi BSU 2025 tapi dana belum cair? Ini penjelasannya

    VNL  2025 - Ukraina bungkam Jepang, Iran hajar Argentina

    VNL 2025 - Ukraina bungkam Jepang, Iran hajar Argentina

    Harga BBM naik mulai 1 Juli 2025, ini daftarnya

    Harga BBM naik mulai 1 Juli 2025, ini daftarnya

    Rupiah menguat lagi jadi Rp16.207 per dolar AS

    Rupiah menguat lagi jadi Rp16.207 per dolar AS

    Harga emas Antam melonjak lagi ke Rp1,896 juta per gram

    Harga emas Antam melonjak lagi ke Rp1,896 juta per gram

    Top News

    • Jaksa Agung resmikan Gedung Kejati Kalsel di Banjarbaru

      Jaksa Agung resmikan Gedung Kejati Kalsel di Banjarbaru

      2 jam lalu

    • Presiden tunaikan umrah, cium Hajar Aswad

      Presiden tunaikan umrah, cium Hajar Aswad

      2 jam lalu

    • Indonesia-Arab Saudi sepakati investasi Rp437 triliun

      Indonesia-Arab Saudi sepakati investasi Rp437 triliun

      3 jam lalu

    • Jaksa Agung datangi Kejari Banjarmasin

      Jaksa Agung datangi Kejari Banjarmasin

      19 jam lalu

    • Pegawai BRI Kotabaru Kalsel didakwa korupsi Rp9,2 miliar

      Pegawai BRI Kotabaru Kalsel didakwa korupsi Rp9,2 miliar

      20 jam lalu

    Antara News kalsel
    kalsel.antaranews.com
    Copyright © 2025
    • Top News
    • Terkini
    • RSS
    • Twitter
    • Facebook
    • Seputar Kalsel
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • English News
    • Ketentuan Penggunaan
    • Tentang Kami
    • Pedoman
    • Kebijakan Privasi
    • BrandA
    • ANTARA Foto
    • Korporat
    • PPID
    • www.antaranews.com
    • Antara Foto
    • IMQ
    • Asianet
    • OANA
    notification icon
    Dapatkan Berita Terkini khusus untuk anda dengan mengaktifkan notifikasi Antaranews.com