• Top News
  • Terkini
  • Rilis Pers
Antaranews.com
Tentang Kami
Antara News kalsel
Jumat, 15 Agustus 2025
Antara News kalsel
Antara News kalsel
  • Home
  • Nusantara
      • antaranews.com
      • Aceh/NAD
      • Bali
      • Bangka/Belitung
      • Banten
      • Bengkulu
      • Gorontalo
      • Jambi
      • Jawa Barat
      • Jawa Tengah
      • Jawa Timur
      • Kalimantan Barat
      • Kalimantan Selatan
      • Kalimantan Tengah
      • Kalimantan Timur
      • Kalimantan Utara
      • Kepulauan Riau
      • Kuala Lumpur
      • Lampung
      • Maluku
      • Megapolitan
      • NTB
      • NTT
      • Papua
      • Papua Tengah
      • Riau
      • Sulawesi Selatan
      • Sulawesi Tengah
      • Sulawesi Tenggara
      • Sulawesi Utara
      • Sumatera Barat
      • Sumatera Selatan
      • Sumatera Utara
      • Yogyakarta
  • Pariwisata & Lingkungan Hidup
    • Dishut Kalsel bagikan ribuan bibit pohon dukung penghijauan

      Dishut Kalsel bagikan ribuan bibit pohon dukung penghijauan

      Kamis, 14 Agustus 2025 15:59

      KLH proses hukum perusahaan terkait kebakaran lahan di Banjar

      KLH proses hukum perusahaan terkait kebakaran lahan di Banjar

      Sabtu, 9 Agustus 2025 9:16

      Dishut Kalsel ajak cintai hutan melalui Si HH Kehutan dan Trainforestee

      Dishut Kalsel ajak cintai hutan melalui Si HH Kehutan dan Trainforestee

      Senin, 4 Agustus 2025 23:11

      Kalsel pulihkan fungsi ekologis hutan kritis melalui pola kemitraan

      Kalsel pulihkan fungsi ekologis hutan kritis melalui pola kemitraan

      Kamis, 24 Juli 2025 18:12

      Geopark Meratus ditekankan harus sejahterakan warga

      Geopark Meratus ditekankan harus sejahterakan warga

      Sabtu, 19 Juli 2025 17:03

  • Nasional
    • Presiden: Di tengah perang dagang, ekonomi RI mampu tumbuh 5,12 persen

      Presiden: Di tengah perang dagang, ekonomi RI mampu tumbuh 5,12 persen

      Jumat, 15 Agustus 2025 14:29

      Prabowo: Indonesia kembali ekspor beras dan jagung, petani pun senyum

      Prabowo: Indonesia kembali ekspor beras dan jagung, petani pun senyum

      Jumat, 15 Agustus 2025 14:06

      Rupiah Jumat pagi Rp16.155 per dolar AS, melemah 40 poin

      Rupiah Jumat pagi Rp16.155 per dolar AS, melemah 40 poin

      Jumat, 15 Agustus 2025 12:51

      Anjlok Rp24.000, emas Antam hari ini Rp1,909 juta/gram

      Anjlok Rp24.000, emas Antam hari ini Rp1,909 juta/gram

      Jumat, 15 Agustus 2025 12:35

      4.014 perguruan tinggi nyatakan dukung program prioritas Presiden

      4.014 perguruan tinggi nyatakan dukung program prioritas Presiden

      Kamis, 14 Agustus 2025 22:46

  • Seputar Kalsel
    • Pemprov Kalsel
    • Kotabaru
    • DPRD Kotabaru
    • Tanah Bumbu
    • Hulu Sungai Utara
    • Hulu Sungai Selatan
    • Hulu Sungai Tengah
    • Balangan
    • Tanah Laut
    • Yayasan Amanah Bangun Negeri
    • Banjarbaru
    • DPRD Kalsel
    • Tapin
    • Barito Kuala
    • DPRD Balangan
    • Banjar
    • Banjarmasin
    • Tabalong
    • Umum
    • Olahraga
      • Pembalap Indonesia Fadillah Arbi tampil di Moto3 Austria 2025

        Pembalap Indonesia Fadillah Arbi tampil di Moto3 Austria 2025

        Kamis, 14 Agustus 2025 22:32

        World Games 2025 - Veddriq dkk gagal raih medali speed single

        World Games 2025 - Veddriq dkk gagal raih medali speed single

        Kamis, 14 Agustus 2025 21:38

        Tekuk Manila Digger, Persib lolos ke babak penyisihan ACL II

        Tekuk Manila Digger, Persib lolos ke babak penyisihan ACL II

        Rabu, 13 Agustus 2025 22:01

        Kejuaraan Dunia BWF 2025 - Enam wakil Indonesia langsung ke babak kedua

        Kejuaraan Dunia BWF 2025 - Enam wakil Indonesia langsung ke babak kedua

        Rabu, 13 Agustus 2025 21:45

        Piala Kemerdekaan 2025 - Indonesia lawan Tajikistan imbang 2-2

        Piala Kemerdekaan 2025 - Indonesia lawan Tajikistan imbang 2-2

        Rabu, 13 Agustus 2025 6:12

    • Pendidikan
        • Berita ULM
        • POLIBAN BANJARMASIN
        Rektor ULM kukuhkan 6.540 mahasiswa baru songsong kampus berdampak

        Rektor ULM kukuhkan 6.540 mahasiswa baru songsong kampus berdampak

        Senin, 11 Agustus 2025 21:30

        ULM kelola UKT guna dukung wirausaha mahasiswa

        ULM kelola UKT guna dukung wirausaha mahasiswa

        Minggu, 10 Agustus 2025 15:54

        Kemdiktisaintek segera bangun gedung Rektorat ULM terbakar

        Kemdiktisaintek segera bangun gedung Rektorat ULM terbakar

        Kamis, 7 Agustus 2025 23:58

        ULM wisuda 1.300 lulusan setelah peristiwa terbakarnya rektorat

        ULM wisuda 1.300 lulusan setelah peristiwa terbakarnya rektorat

        Kamis, 7 Agustus 2025 21:24

        Pemprov Kalsel puji Poliban bina mental mahasiswa baru gandeng Rindam Mulawarman

        Pemprov Kalsel puji Poliban bina mental mahasiswa baru gandeng Rindam Mulawarman

        Selasa, 12 Agustus 2025 19:24

        Belasan mahasiswa Poliban lulus sertifikasi Zahir Internasional

        Belasan mahasiswa Poliban lulus sertifikasi Zahir Internasional

        Jumat, 8 Agustus 2025 21:19

        Puluhan mahasiswa Poliban raih beasiswa hingga lulus kuliah

        Puluhan mahasiswa Poliban raih beasiswa hingga lulus kuliah

        Kamis, 7 Agustus 2025 20:02

        Poliban tuan rumah Lomba Kreativitas Pemuda HUT Kalsel 2025

        Poliban tuan rumah Lomba Kreativitas Pemuda HUT Kalsel 2025

        Rabu, 6 Agustus 2025 18:10

    • English News
      • To prevent fires, BMKG conducts weather modification in South Kalimantan

        To prevent fires, BMKG conducts weather modification in South Kalimantan

        Jumat, 15 Agustus 2025 0:21

        Batulicin Immigration distributes aid to orphans

        Batulicin Immigration distributes aid to orphans

        Kamis, 14 Agustus 2025 16:08

        Tanah Laut a model for modern rice field printing

        Tanah Laut a model for modern rice field printing

        Kamis, 14 Agustus 2025 15:57

        Tapin reduces stunting to the lowest in South Kalimantan

        Tapin reduces stunting to the lowest in South Kalimantan

        Kamis, 14 Agustus 2025 0:12

        Indonesia to airlifts Gaza aid as Israel grants limited access

        Indonesia to airlifts Gaza aid as Israel grants limited access

        Rabu, 13 Agustus 2025 23:13

    • Infografik
    • Foto
      • Penandatanganan kesepakatan KUA-PPAS tahun 2026

        Penandatanganan kesepakatan KUA-PPAS tahun 2026

        Kamis, 14 Agustus 2025 22:11

        Diskominfo Kalsel dan ANTARA latih Gen Z menulis sesuai fakta

        Diskominfo Kalsel dan ANTARA latih Gen Z menulis sesuai fakta

        Selasa, 12 Agustus 2025 20:15

        Bupati Tanah Bumbu ikuti rakor tangani karhutla

        Bupati Tanah Bumbu ikuti rakor tangani karhutla

        Sabtu, 9 Agustus 2025 9:53

        KRI Hiu 634 berlayar jalankan misi ERB 2025 di wilayah 3T

        KRI Hiu 634 berlayar jalankan misi ERB 2025 di wilayah 3T

        Rabu, 6 Agustus 2025 17:36

        Warga Difabel ikuti rapat paripurna di DPRD Banjarbaru

        Warga Difabel ikuti rapat paripurna di DPRD Banjarbaru

        Minggu, 3 Agustus 2025 19:01

    • Video
      • Kalsel luncurkan gebyar panutan pajak kendaraan bermotor

        Kalsel luncurkan gebyar panutan pajak kendaraan bermotor

        Jumat, 15 Agustus 2025 7:20

        Ramai-ramai manfaatkan layanan Disdukcapil di Kalsel Expo 2025

        Ramai-ramai manfaatkan layanan Disdukcapil di Kalsel Expo 2025

        Kamis, 14 Agustus 2025 23:11

        Pameran produk unggulan dan inovasi dorong ekonomi Kalsel

        Pameran produk unggulan dan inovasi dorong ekonomi Kalsel

        Senin, 11 Agustus 2025 21:11

        Pemprov Kalsel gelar Festival Wisata Budaya Pasar Terapung

        Pemprov Kalsel gelar Festival Wisata Budaya Pasar Terapung

        Jumat, 8 Agustus 2025 22:40

        Polda Kalsel gagalkan peredaran 10,2 kilogram sabu-sabu

        Polda Kalsel gagalkan peredaran 10,2 kilogram sabu-sabu

        Jumat, 8 Agustus 2025 20:15

    Ditangan mahasiswa pasta menjadi makanan sehat

    Jumat, 13 November 2020 16:57 WIB

    Ditangan mahasiswa pasta menjadi makanan sehat

    Fitri Hayuningrat Al-Janati dari Universitas Kristen Satya Wacana tengah mempresentasikan inovasi makanan wedang ronde berbahan dasar sayuran (wortel dan daun suji). (ANTARA/Ganet Dirgantoro)

    Jakarta (ANTARA) - Makanan sehat (healty food) kini semakin digandrungi masyarakat di ibu kota dan kota-kota besar lainnya di Indonesia.

    Bahkan masyarakat rela mengeluarkan uang sedikit lebih mahal untuk mengikuti gaya hidup sehat itu.

    Rupanya hal ini yang menjadi latar belakang bagi pasangan Shara Refla dan Rachel Immelda Intan Prasojo dari Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga, Jawa Tengah, menciptakan pasta berbahan baku bubur (puree) jagung dengan labu.

    Keduanya bahkan menjadi pemenang pertama kompetisi inovasi makanan olahan berbahan dasar sayuran yang diselenggarakan produsen benih sayuran nasional PT East west Seed Indonesia (Ewindo).

    Shara membutuhkan riset selama dua bulan untuk mendapatkan komposisi yang tepat agar
    makanan sehat olahannya itu terasa lezat, tidak kalah dengan pasta lain yang beredar di pasar.

    Shara juga mengungkapkan selama dua bulan pasta produksinya itu diuji kepada anggota keluarga dan teman-teman dekat untuk meminta tanggapannya.

    "Takut terlalu manis atau kurang gurih," kata Shara terkait uji coba yang dilakukannya itu.

    Dewan juri lomba terdiri atas Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian IPB Prof. Dr. Ir. Hanny Wijaya, M. Agr, Guru Besar Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati ITB Sub Bidang Bioteknologi Mikroba Dr. Ir. Pingkan Aditiawati, MS, Chef Park Hyatt Hotel Jakarta Anggit Rinekso, Dewan Penasihat Ewindo Karen Tambayong dan Deputi Direktur SDM Ewindo Fransiska Fortuna.

    Mereka dibuat kagum dengan rasa pasta yang dibuat kedua mahasiswa semester III ini.

    Shara mengatakan rasa manis yang didapat dari pasta buatannya itu tidak berasal dari gula atau
    pemanis buatan. Semuanya bersumber dari jagung manis dan labu sehingga cocok dikonsumsi bagi mereka yang sedang diet atau bagi manula.

    "Menggunakan kemasan dalam botol hampa membuat pasta tersebut dapat disimpan dalam kulkas sampai dengan 14 hari tanpa mengubah rasa maupun warna," kata Shara saat mempresentasikan hasil karyanya di hadapan dewan juri.

    Mengagumkan
    Hanny Wijaya mengaku kagum dengan karya-karya mahasiswa yang dipresentasikan dalam ajang kompetisi inovasi makanan olahan
    berbahan dasar sayuran.

    Hanny mengatakan makanan sehat berbahan dasar sayuran ini akan sangat membantu petani sayuran di Indonesia agar hasil panen cepat terserap. Apalagi tingkat konsumsi sayuran di Indonesia masih jauh lebih rendah dibanding negara-negara maju.

    Dengan semakin banyaknya makanan olahan berbahan sayuran apalagi yang dengan masa simpan lebih lama tentunya akan membuat tingkat konsumsi masyarakat meningkat serta petani sayuran tentunya akan semakin sejahtera.

    Hanny melihat karya-karya mahasiswa ini bisa menjadi komoditi ekonomi dengan sedikit
    pengembangan di sana-sini. Dia berharap karya-karya itu tidak berhenti sampai batas kompetisi
    namun juga dapat dikomersialkan.

    Hanny mengatakan syarat sebagai healthy food dan functional food tetap harus memiliki cita rasa, di samping hal lain seperti energi dan metabolisme sehingga memang tidak mudah untuk menghasilkan karya-karya seperti itu.

    Menurut dia butuh riset yang cukup lama agar inovasi makanan dapat disukai pasar. Sebagai contoh apabila ditujukan untuk konsumsi anak-anak maka makanan itu cenderung renyah dan gurih.

    Memang butuh teknologi agar makanan sehat bisa renyah dan gurih. Namun karya-karya mahasiswa ini apabila digarap lebih serius akan sukses di pasar mengingat inovasinya dan cita rasanya sudah sesuai tinggal dilakukan perbaikan.

    Presentasi pembuatan kerupuk dari labu. (ANTARA/Ganet Dirgantoro)

    Selain pasta dari bubur jagung dan labu sebagai pemenang pertama, pemenang kedua juga masih diraih tim Universitas Kristen Satya Wacana yang diberi judul "Wedang Ronde Kaya Anti Oksidan". Sedangkan pemenang ketiga dari tim Institut Pertanian Bogor mengusung "Nutrackers-Inovasi Snack Sehat Bebas Gluten Dan Kasein Serta Tinggi Betakaroten Bagi Anak Autisme".

    Selain tiga pemenang utama, dewan juri juga menempatkan dua tim masing-masing dari Universitas Sriwijaya dengan karya "kerupuk dari labu kuning". Politeknik NSC Surabaya dengan karya "kue kering berbahan
    dasar wortel dan bayam" sebagai nominator.

    Francies Seva Gentaarinda yang juga mahasiswa semester III sebagai salah satu penemu wedang ronde berbahan sayuran mengaku tidak menyangka karya yang disajikan akan menjadi juara kedua.

    Inovasinya ini berdasarkan temuan wedang ronde di daerahnya yang bahannya itu-itu saja, yakni tepung ketan dengan kacang di dalamnya disajikan dengan kuah jahe dan gula merah. Dalam karya ini wedang ronde yang disajikan menggunakan wortel dan daun suji untuk pewarna ketannya.

    Francies mengatakan biaya produksi per porsi wedang ronde yang dibuatnya justru jauh lebih murah dengan yang ada di pasaran. Dia berencana menjalankan bisnis wedang rondenya di lingkungan kampus berdasarkan masukan yang diterima dari dewan juri.

    Perjuangan
    Direktur SDM Ewindo Fransiska Fortuna terharu dengan perjuangan para mahasiswa
    ini dalam membuat inovasi makanan sehat.

    Fransiska melihat dari video yang dibagikan mahasiswa itu sebagai syarat mengikuti lomba. Ada yang menggiling bahan baku dengan alat seadanya agar bisa menjadi tepung sebelum akhirnya diolah menjadi makanan.

    Berdasarkan penilaian-penilaian seperti itu, dewan juri meloloskan lima nominator
    kompetisi makanan sehat. Padahal peserta yang ikut serta mencapai 28 proposal
    dari 20 perguruan tinggi.

    Kriteria karya yang masuk nominasi berdasarkan sejumlah penilaian namun penggunaan sayuran sampai dengan 50 persen, rasa, orisinalitas karya, serta daya tahan produk memiliki bobot paling tinggi.

    Tidak hanya itu. dalam rangka memperingati HUT Ewindo ke-30, Fransiska juga tengah melombakan inovasi bertanam sayur di lahan sempit. Saat ini sudah masuk 44 proposal dari 27perguruan tinggi.

    Sedangkan Managing Director Ewindo, Glenn Pardede mengakui untuk melakukan inovasi di tengah pandemi COVID-19 ini bukanlah perkara yang mudah. Tidak semua produk makanan dapat diuji coba kepada masyarakat sehingga terobosannya hanya dari kalangan terbatas keluarga dan teman-teman.

    Glenn sangat mengapresiasi dengan tingginya minat mahasiswa mengikuti kompetisi inovasi ini. Karya-karya mahasiswa ini sangat cocok diterapkan di masyarakat yang selama pandemi ini memiliki gaya hidup sehat dengan mengonsumsi makanan yang mampu meningkatkan imunitas.


    Apalagi tingkat kesadaran masyarakat mengkonsumsi sayuran masih jauh di bawah standar Food and Agriculture Organization (FAO). Yakni hanya 180 gram per kapita per hari sementara standar FAO 400 gram per kapita per hari.

    Perubahan gaya hidup di kalangan generasi muda saat ini diikuti dengan perubahan tren kuliner yang cenderung meniru kuliner negara-negara modern seperti Amerika, Italia, Jepang dan Korea.

    Umumnya kuliner yang diadopsi berupa kuliner cepat saji yang rendah serat, berbahan dasar tepung, berperisa dan berkadar gula tinggi sehingga berpotensi munculnya gangguan kesehatan mulai dari obesitas, jantung coroner, kanker, stroke, gagal ginjal, diabetes melitus hingga hipertensi.

    Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas 2018), persentase orang-orang yang mengalami kelebihan berat badan kini lebih 13,6 persen dari jumlah penduduk Indonesia. Sementara itu, untuk persentase orang-orang yang mengalami obesitas mencapai 28,1 persen dari jumlah penduduk.

    Melalui kompetisi ini, persepsi masyarakat harus dapat diubah melalui inovasi,pengadaan sayuran juga dapat dilakukan secara mandiri oleh setiap keluarga dengan memanfaatkan pekarangan rumah masing-masing, untuk ditanami sayuran. Pemanfaatan pekarangan saat ini dapat dilakukan dengan sederhana atau dengan sentuhan teknologi seperti hydroponic, aquaponik, wall gardening, micogreens dan lain-lain.

    Patut juga diingat apa yang kita makan sekarang belum tentu tercukupi nutrisinya. Bisa saja secara makanan kita kenyang tetapi dari segi nutrisi masih kekurangan.

    Inovasi yang disampaikan pemenang kompetisi apabila dikembangkan setidaknya bisa menjadi alternatif kebutuhan nutrisi di masyarakat.

    Pewarta: Ganet Dirgantara
    Editor : Ulul Maskuriah
    COPYRIGHT © ANTARA 2025

    Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.



    • Whatsapp
    • facebook
    • twitter
    • email
    • pinterest

    Berita Terkait

    Kalsel kemarin dari pemerataan energi listrik hingga program makanan sehat

    Kalsel kemarin dari pemerataan energi listrik hingga program makanan sehat

    8 November 2024 07:25

    UPZ berbagai makanan sehat untuk dhuafa

    UPZ berbagai makanan sehat untuk dhuafa

    24 Januari 2022 17:55

    Makanan Lebaran bersantan sering dipanaskan bisa picu penyakit

    Makanan Lebaran bersantan sering dipanaskan bisa picu penyakit

    27 Mei 2020 20:29

    Agar opor dan gulai saat Lebaran lebih menyehatkan

    Agar opor dan gulai saat Lebaran lebih menyehatkan

    23 Mei 2020 08:28

    Empat cara kurangi ketagihan makanan "junk food"

    Empat cara kurangi ketagihan makanan "junk food"

    8 Mei 2020 10:45

    PKK Kecamatan Pelaihari juara umum cipta menu B2SA

    PKK Kecamatan Pelaihari juara umum cipta menu B2SA

    31 Juli 2019 19:02

    BBPOM Banjarmasin ajak masyarakat awasi peredaran makanan tidak sehat

    BBPOM Banjarmasin ajak masyarakat awasi peredaran makanan tidak sehat

    2 Juli 2019 18:12

    Bupati HSS ingatkan para pedagang kuliner mengolah makanan sehat dan aman

    Bupati HSS ingatkan para pedagang kuliner mengolah makanan sehat dan aman

    7 Mei 2019 09:53

    Terpopuler

    Piala Kemerdekaan 2025 - Timnas U-17 latihan perdana di Stadion Utama Sumut

    Piala Kemerdekaan 2025 - Timnas U-17 latihan perdana di Stadion Utama Sumut

    PLN Kalselteng beri diskon 50 persen tambah daya listrik pada HUT RI

    PLN Kalselteng beri diskon 50 persen tambah daya listrik pada HUT RI

    Tertunda pulang, satu haji Kalsel dinyatakan wafat di Madinah

    Tertunda pulang, satu haji Kalsel dinyatakan wafat di Madinah

    Emas Antam hari ini turun Rp8.000 jadi Rp1,951 juta/gram

    Emas Antam hari ini turun Rp8.000 jadi Rp1,951 juta/gram

    Bupati Tanah Laut gunakan drone tanam padi perdana di Bati-Bati

    Bupati Tanah Laut gunakan drone tanam padi perdana di Bati-Bati

    Top News

    • Prabowo: Indonesia kembali ekspor beras dan jagung, petani pun senyum

      Prabowo: Indonesia kembali ekspor beras dan jagung, petani pun senyum

      1 jam lalu

    • Bupati Tanah Laut gunakan drone tanam padi perdana di Bati-Bati

      Bupati Tanah Laut gunakan drone tanam padi perdana di Bati-Bati

      13 Agustus 2025 12:04

    • Kementan: Tanah Laut percontohan cetak sawah baru rakyat secara modern

      Kementan: Tanah Laut percontohan cetak sawah baru rakyat secara modern

      13 Agustus 2025 05:55

    • Diskominfo Kalsel dan ANTARA latih Gen Z menulis sesuai fakta

      Diskominfo Kalsel dan ANTARA latih Gen Z menulis sesuai fakta

      12 Agustus 2025 20:15

    • Tertunda pulang, satu haji Kalsel dinyatakan wafat di Madinah

      Tertunda pulang, satu haji Kalsel dinyatakan wafat di Madinah

      9 Agustus 2025 21:36

    Antara News kalsel
    kalsel.antaranews.com
    Copyright © 2025
    • Top News
    • Terkini
    • RSS
    • Twitter
    • Facebook
    • Seputar Kalsel
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • English News
    • Ketentuan Penggunaan
    • Tentang Kami
    • Pedoman
    • Kebijakan Privasi
    • BrandA
    • ANTARA Foto
    • Korporat
    • PPID
    • www.antaranews.com
    • Antara Foto
    • IMQ
    • Asianet
    • OANA
    notification icon
    Dapatkan Berita Terkini khusus untuk anda dengan mengaktifkan notifikasi Antaranews.com